Descripción
Desde 1991, CAAE presta servicios de certificación y control para el sector agroalimentario. Es el organismo de control pionero en la certificación de producción ecológica y en la creación de normas para el desarrollo de este sector, tales como las de: acuicultura, insumos, jardinería, cosmética, restauración y comercio con marca CAAE. Igualmente, pionero en las normas de insumos UNE para la producción ecológica.
Actualmente, CAAE es la entidad de certificación especializada en producción ecológica que más hectáreas certifica en Europa (más de 2.000.000 de hectáreas), contando además con delegaciones en Perú y México.
En España, CAAE está autorizado por las Autoridades Competentes de las Comunidades Autónomas de: Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Aragón y acreditados por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) bajo la norma UNE-EN-ISO/IEC 17065:2012 para los alcances de producción ecológica (productos vegetales, productos animales, acuicultura, material de reproducción vegetal y semillas, productos transformados para alimentación humana y animal) y Global GAP (frutas y hortalizas), según se recoge en el Anexo técnico en vigor. Además, CAAE está acreditado por el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) para la actividad de certificación bajo los estándares NOP (National Organic Program) y por MAFF (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Japón) para la certificación bajo estándares JAS (Japanese Agricultural Standards).
Este curso se basa en los conocimientos y la experiencia adquirida por CAAE durante sus más de 30 años de actividad.
Los contenidos han sido elaborados a partir de los documentos internos de CAAE usados en la formación de sus propios auditores.
El personal auditor senior de CAAE, los técnicos especialistas del departamento de Cosmética de CAAE, participante como docentes de este curso, cuentan con amplia experiencia en la evaluación de los requisitos de las normas.
Objetivo General:
Dotar al participante de los conocimientos y destrezas necesarias para desarrollar y dirigir una auditoría con acuerdo a los requisitos de las normas en vigor para la certificación UE de la producción ecológica. Además, se realizará un webinar en el que profundizaremos un poco más en los cambios que afectan a las certificadoras y, por ende, a los auditores/as.
Objetivos específicos:
- Ofrecer al participante toda la documentación y bibliografía necesaria para adquirir los conocimientos técnicos necesarios para desempeñar las tareas como auditor/a para la producción ecológica.
- Capacitar al participante en las técnicas de auditoría a través de casos prácticos.
- CAAE, ofrece la posibilidad de incorporación de los/as alumnos/as del curso a su bolsa de empleo, para así facilitar su incorporación laboral adquiriendo experiencia en el sector del control y auditoria en producción ecológica, pudiendo llegar a formar parte del equipo CAAE. (Para ejercer como auditor/a en CAAE, es necesario disponer de una Titulación Universitaria (Grado o equivalente relacionada con las ramas agrícola, ganadera o agroalimentaria y haber superado con éxito el presente curso).
Los contenidos han sido elaborados a partir de la normativa en vigor en la UE para la producción ecológica, además de los documentos internos de CAAE usados en la formación de sus propios auditores.
MÓDULO I. PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Unidad 1: Introducción a la producción ecológica
– Comienzos de la producción ecológica y ámbito de aplicación.
– Principios de la producción ecológica
– Situación actual de la producción ecológica.
Unidad 2: Regulación general en producción ecológica y producción de alimentos.
– Principios básicos de la reglamentación
– Reglamentos básicos de producción ecológica (2018/848 y otros reglamentos vinculados.)
Unidad 3: Certificación de productos y sistemas.
– Acreditación
– Norma UNE-EN/ISO IEC 17065
Unidad 4: CAAE
MÓDULO II. PROCEDIMIENTO UE DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Unidad 1: Proceso de certificación
– Solicitud de inscripción
– Auditoría
– Decisión de certificación
Unidad 2: Planificación de auditorías
– Conceptos básicos
– Criterios para la correcta planificación
Unidad 3: Fases de la auditoría
– Preparación de la auditoría
– Actitud durante la auditoría
– Reunión inicial
– Evaluación del sistema de autocontrol
– Inspección del proceso productivo
– Toma de muestras y ensayo
– Reunión final
ESTUDIOS DE CASO
A QUIÉN VA DIRIGIDO:
A profesionales y personal técnico interesado en realizar trabajos de auditoría para la norma UE en producción ecológica en España o Responsables de calidad de empresas agroalimentarias y todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el ámbito del proceso de certificación de la producción ecológica.
EQUIPO FORMATIVO:
El equipo formativo del curso está constituido por personal CAAE con una larga trayectoria como personal auditor senior con una amplia experiencia en la evaluación de los requisitos de las normas y en la docencia (Clases magistrales, vídeos demostrativos, evaluación de los estudios de caso, además las tutorías)
METODOLOGÍA:
La metodología de este curso está basada en la enseñanza totalmente online para facilitar su realización, al eliminar los inconvenientes derivados del lugar de residencia y flexibilizar los horarios.
El proceso de aprendizaje se dividirá en dos fases, una teórica y una práctica, en esta última se practicarán los conocimientos adquiridos en la primera, mediante supuestos, ejercicios, webinars con personal docente y personal auditor senior de CAAE.
La evaluación del alumnado se llevará a cabo a través de cuestionarios y estudios de caso.
Durante todo el proceso de aprendizaje, el alumnado contará con un servicio permanente de tutoría, a través de la plataforma e-learning, y de atención mediante mail y teléfono.
DURACIÓN:
Fecha de inicio: 9 de marzo de 2023
Fecha de finalización: 16 de junio de 2023
Este curso cuenta con 80 horas lectivas.
INSCRIPCIÓN:
Solicitar la inscripción:
https://www.caae.es/info_formacion (se acepta solo pago con tarjeta)
Más información: 955 018 968 o formacion@caae.es
El precio del curso es de 907,50 € IVA Incluido (base imponible del curso : 750 € más IVA de 21%) para Península y Baleares (Para Canarias o empresas extranjeras que contratan el curso para su personal, consulte con CAAE).
El precio incluye el uso de la plataforma e-learning, con acceso al contenido incluido en la misma, el visionado de las clases magistrales, los vídeos tutoriales, el acceso a los estudios de caso y servicio de tutoría.
Acción bonificable a través de FUNDAE.
Descuentos:
- Desde la 2ª inscripción enviada por la misma empresa para la misma convocatoria se aplicará un descuento del 10%.
- Las personas en situación de desempleo o estudiantes, dispondrán de un 10% de descuento (para acceder a este descuento se solicitará documentación acreditativa).
- Los descuentos no podrán ser acumulables.